Удовлетворение суточной потребности в селене составляет 11 %, кальции, железе, меди, марганце составляет в среднем 7%, в кобальте — 4%, йоде — 3%, а наибольшую пользу кедровое масло оказывает организму взрослого человека по насыщению цинком (19%) и кремнием (36%). Для детей польза кедрового масла с точки зрения биоэлементной нутрициологии гораздо больше.
Дефицит цинка у мужчин может привести к нарушению функции простаты (гипогонадизм, простатит, аденома, бесплодие). Дефицит цинка у женщин может приводить к преждевременным родам и рождению ослабленных, маловесных детей.
Повышенное содержание меди может быть свидетельством патологии печени (холестаз, гепатит, риск развития цирроза печени), склонности к гипертонической болезни, повышению уровня холестерина в крови, новообразованиям, аутоиммунным заболеваниям, экземе, ускоренному старению, тиреотоксикозу, а также наличия воспалительных заболеваний суставов и сосудов, системным заболеваниям соединительной ткани, дис- (гипер-) пигментации кожи, эпилепсии, мигрени.
Селен. Суточная потребность 150 мкг. Участвует в антиоксидантной защите организма, детоксикации токсинов в печени, трофике мышц и образовании кожи, волос, ногтей, роговицы глаз.
При дефиците кремния снижается неспецифическая сопротивляемость организма болезням, в том числе новообразованиям.
Цинкдефицитные состояния обычно характеризуются наличием заболеваний кожи, волос, ногтей, аллергических заболеваний. Специфически снижается Т-клеточный иммунитет.
При хроническом дефиците цинка могут ухудшаться память, внимание, аппетит, обоняние, вкус, зрение, заживление ран, часто возникают депрессивноподобные состояния, расстройства стула, повышается риск изъязвлений, новообразований. Люди с дефицитом цинка легче заболевают алкоголизмом, сахарным диабетом, язвенной болезнью, быстрее стареют.
Цинк. Суточная потребность 10–15 мг. Он участвует в регуляции активности более чем 200 ферментных систем. Важнейшим является участие в регуляции деления клеток, Т-клеточного иммунитета, синтеза пищеварительных ферментов и#nbspинсулина поджелудочной железой, белков печенью, полового гормона тестостерона, роста волос, ногтей и регенерации кожи, образования белков памяти в ЦНС, переработке алкоголя и др.
Низкое содержание кремния у взрослых указывает на слабость соединительных тканей, повышенную склонность (наличие) к заболеваниям волос, ногтей (выпадение, ломкость, слоение, плохой рост), кожи (воспаление, раздражение), бронхов и легких (воспаление), сосудов (атеросклероз, вариикоз и др.), суставов (артропатии, вывихи), плохому заживлению ран, переломов.
Кремний. Суточная потребность 10 мг. Играет важную роль как структурный компонент соединительной ткани.
При дефиците селена возникает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта миокарда, болезни Кешана, онкологии, нарушения функции щитовидной железы.
Медь. Суточная потребность 1-2 мг. Играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных, нейро-эндокринных процессов, перекисном окислении липидов, в формировании соединительной ткани и кроветворении.
Недостаток меди усиливает предрасположенность к развитию диабета, бронхиальной астмы, отрицательно сказывается на кроветворении, всасывании железа, процессах миелинизации в нервной системе, приводит к дисфункции яичников.
Дефицит меди может приводить к психо-эмоциональному истощению, переутомлению, неврозам, нарушению синтеза тироксина, женских половых гормонов, развитию анемии, лейкопении и имунодефицитных, аллергических заболеваний (в том числе астматического бронхита, ринита и др.), депигментации кожи (витилиго), патологии костной и соединительной тканей, особенно у пожилых (сколиоз, спондилез, остеопороз, болезни вен).
Йод. Суточная потребность 150 мкг. Является обязательным структурным компонентом тиреотропного гормона и тиреоидных гормонов щитовидной железы. К числу основных функций йода в организме относятся: участие в регуляции скорости биохимических реакций в организме, в регуляции обмена энергии, температуры тела, в регуляции белкового, жирового, водно-электролитного обмена, регуляция обмена некоторых витаминов, индукции повышения потребления кислорода тканями.
Дефицит железа тесно связан с понятием анемии. Наблюдается усталость, бледность кожных покровов и слизистых, одышка, головокружения, выпадение волос, повышенная тревожность.
Железо. Суточная потребность 14 мг. Железо — важнейший из жизненно необходимых микроэлементов, главная роль которого — обеспечение организма кислородом (96% железа находится в крови), участие во многих окислительно-восстановительных реакциях организма.
Дефицит йода приводит к гипотиреозу, нарушению работы серднчно-сосудистой системы, снижению репродуктивной функции, задержке физического и психического развития детей, снижению когнитивных функций.
Кальций. Суточная потребность 1000 мг. Помимо структурной функции, ионы кальция оказывают влияние на сердечную деятельность, процессы свертывания крови, активизируют ряд ферментов (актомиозин-аденозинтрифосфатазу, лецетиназу, энтерокиназу) и тормозит функции эндолазы, дипептаз и др.
При дефиците кальция нарушается формирование скелета и его рост, может наблюдаться карликовость, рахит.
Марганец. Суточная потребность 2 мг. Он участвует в синтезе и обмене нейромедиаторов (ЦНС), костеобразовании, иммунном ответе, перекисном окислении липидов, обмене инсулина и липидов.
Дефицит марганца у человека может приводить к неврологическим расстройствам и подострому энцефаломиелиту (болезнь Ли), к нарушению обмена глюкозы, остеодистрофии, искривлениям и переломам костей.